사시미 칼 에대해 잘아시는분 계실까요 ?

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40 eofuqngx 정보공유 9 5038 0 02.05 02:28

두제품 고민중인데
사카이타카유키는 300mm으로 10만원추가되서 75만원이고
세츠키는 270mm에 76만원인데
두개 고민중입니다 ..뭐가더 좋을까요?

9 Comments

32 보리굴비 02.05 03:01

우선 제 짧은 견해로는 둘다 강재는 은삼강이라 똑같고 가격도 거의 비슷한데 길이는 3센치가 차이가 나잖아요. 글쓴이님이 이 칼로 어떤 작업을 주로 하시는지가 칼 고르는데 중요할거 같아요 큰 재료를 주로 써실때 사용하신다면 더 긴칼을 쓰시는게 작업할때 편할거 같습니다

40 eofuqngx (작성자) 02.05 11:42

보통 2시반부터 새벽 1시까지 이자카야 근무를하는데 주문량이많아서 사시미랑 스시 네타를 많이 합니다!

52 보날도 02.05 04:08

전투용 고르시나보네요
은삼강 사실 대부분 단조라 가격이 비싸지
제 짧은 경험으로는 vg10이나 고만고만 한거
같습니다.
다른분들은 써는맛이 다르다 하시는데
사실 그쪽으로 가려면 탄소강 류로 가야겠죠?

40 eofuqngx (작성자) 02.05 11:43

제가 2시반부터 새벽 1시까지 이자카야 운영을해서 은삼강으로 보고있는데
탄소강은 금방녹이 쓴다고 하더라구요 ..

9 마쉬허 02.05 05:11

둘 다 좋아보이는데 손질용이면 세츠키 추천합니다 일식 다이닝 하는 친구도 이거 쓰더라구요

40 eofuqngx (작성자) 02.05 11:47

270mm도 괜찮을까요 ??
세츠키 300mm 비싸기도하고 구하기가 너무힘드네요 ㅠㅠ

36 sadfsadfdsf 02.05 14:58

간지는 위에가 더 나는데 밑에 있는게 찔리면 더 아플거같아여

42 Pudding7 02.05 16:34

개인적으로 사키마루는 미관상 예쁘긴하나 실용성이 떨어진다고 생각이 되어서 야나기나 키리츠케 추천드립니다. 키리츠케는 어느정도 예쁘기도 하구요

57 떡질만렙 02.06 04:41

이자카야에서 사용하신다니 세츠키로 하셔야죠

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