주방일해보신분

24 12마디 잡담고민 19 3764 0 2022.03.23 20:20

제가 조리과를 나온건 아니지만 취사병했었고 요리쪽으로 직업을 잡고 싶어서
조언을 들어보고싶습니다. 지금은 스시집 양식집 돈까스집 정도로 일해보고 싶고요 이런데서 일하는게 어떤지 오래할만한지 알고싶습니다 대충 느낌만 알려주셔도됩니다

19 Comments

37 미루쨩ㅋ 2022.03.23 20:33

스시집에 들어가면 뒷주방에서 우동,튀김 반찬 세팅하다가 밥짓는거배우고 광어잡는거 배우고 뭐 그런식으로 천천히 올라갑니다. 생선 잘잡는게 목표면 횟집가는게 빠르고요.
양식은 안해봐서 모르겠네요
취사병 경력은 단체급식에서나 쳐주지
일반 외식업에서는 안쳐줍니다
조리과+취사병 출신인데 요리할바에는 다른기술 배우는걸 추천합니다
저도 지금 요리 안하고 딴거합니다
박봉+12시간근무에 진절머리나서요
이 노력이면 다른데가서 더벌어요 ㅋㅋ

54 잘츠부르크 2022.03.23 20:34

모든일이 다 똑같겠지만 힘들지 않은 일은 없겠지요.. 기술직은 뭐든 경력이 최우선입니다. 힘들어도 잘 버티시면 좋은결과 있으리라 봅니다. 방향을 잘 잡으셔야할듯… 결국 창업과 조리계통 회사 둘중에 하나 아니겠습니까.. 회사라면 사이버대쪽이나 야간대 알아보셔도 좋을것같아요 자격증은 한개는 필수이고 힘내십쇼 응원하겠습니다. 저도 조리쪽에서 10년 좀 넘게 하다가 포기했지만 흥미만 있다면 그래도 좋은 직업군이라 생각합니다.

101 차태식 2022.03.23 20:45

조리과나오고 취사병에 주방일 근 20년
남들 쉴때 일하고 남들 밥 먹을때 못먹고
일은 거의 막노동 수준인데 임금은 박봉..
대기업 프렌차이즈나 호텔 안들어가면 거의 자영업자인데..이시국에 일자리도 잘 없어요.이직도 심하고 비추
딴거 하세요

32 닉네임뭐로할까요 2022.03.23 20:50

절대 비추요 열글자

31 킹캉112 2022.03.23 20:56

본인 대학생시절 스펙으로
1. 서울 한 동네에서 스시집 1짱먹은 집 홀+주방 알바로 6개월 관찰
2. 모 프렌차이즈 레스토랑 주방 메인(스테이크, 파스타) 1년
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1. 사장님 인성에 따라 주방에서 키우는 정직원 미래가 달림... 저희는 2명이 서브 정직원이였는데 짬높은 1명이 2호점 차리고 나가면서 성공하는듯 했으나 바로 망함 ---> 결론 비추
2. 프렌차이즈 대기업 정직원 주방이라 안정적이라는 장점이 있으나, 쥐꼬리 월급 따박따박 받으면서 주 1회 쉬고 하루 12시간씩 일함.... ----> 결론 비추

58 영웅부재중 2022.03.23 21:19

힘들어요 한번해보는건 나쁘지않는데 힘들어요

26 배츄츄 2022.03.23 21:42

정말 요식업은 상상 이상으로 힘듭니다.
비추합니다 ㅠㅠ

29 앙김모띠110 2022.03.23 22:28

비추요^^
돈이 목적이면 다른거 하는게 더 벌구요
요리가 좋아서 하시는거라면 요리는 취미로 할때가 더 즐거웠네요 저는

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25 사하바 2022.03.23 22:32

호텔에서 일하고있습니다.
호텔에서 요리하면 화려하다 생각하실지모르지만
대기업인만큼 워라벨은 좋지만 급여가 처참합니다.
그렇다고 일반집 가시면 내생활이 없는만큼 조금 더벌기는 합니다.

18 김정봉 2022.03.23 22:58

기본적으로 무거운 물건을 많이 들고 나르다보니 허리 , 손목, 무릎 등 몸이 많이 아프고 비위가 약하신 분들은 하기 어렵습니다. 연봉은 적고 일하는 시간은 길고 보통 요식업은 주말에 바쁘고 월요일이나 화요일이 한가하다보니 월, 화 이렇게 쉬는 곳이 많아서 주말에 쉬는 지인들을 만나기도 어렵죠. 거기다가 화상, 손 베임 같이 위험한 상황도 적지않게 발생하죠. 제가 아는 분은 육절기에 손가락이 잘렸어요.
주방온도는 1월에도 40도는 나오더라고요. 여름은 지옥입니다.

54 홍길덩의후예 2022.03.23 23:46

남들생각이 뭐중요합니까????본인이 하고 싶다면 하세여....

46 정누눙머 2022.03.24 00:09

진정한 열정과 열정페이까지 받을마음없이는 시작도 하지마세요 요리는 취미로 하시고 벌이는 다른걸로 하시길 추천드립니다.

38 흔들리는본좌 2022.03.24 00:32

집에 돈 많아서 유학 갈정도아니면 생각도 하지마시길 바랍니다 전 조리과 나왓고 2~3년을 레스토랑에서 일해보고 빵집에서도 일해봤습니다
정말 좋아하시는거 아니면 비추입니다

29 포럼때문에가입 2022.03.24 02:38

앉아서 일만하다하다 주방일 처음 시작했는데 하루 종일 서서 일하니깐 모든 관절이 아픕니다. 내일 아침에는 제대로 걸을수 있을지 ㅜㅜ

52 Jgbjbj 2022.03.24 03:09

돈까스,파스타 이렇게 3년 해봤습니다
우선 나 자신을 위한 시간이 전혀 없다 라고생각해도 좋습니다. 요식업 특성상 주말근무를 피할수 없고 그렇기때문에 지인들 만나는 혹은 주말데이트도 힘듭니다 주6일 근무했고 다른분들 페이는 어떨지 모르지만 경력없이 처음부터 시작해서 260이였네요 코로나 시국이라 대학졸업까지만 하고 관뒀는데 재미로 생각하신다면 저는 추천합니다 진지하게는 별로...

23 LAMP 2022.03.24 12:55

제가 미국 델리가게에서 6개월정도 일해봤습니다.
가게는 작은데 베이글도 직접 만들고 장사 오지게 잘되는 가게였구요. 4시반에 출근해서 2시면 끝나는데도 손발이 매일 저리고, 등허리, 다리는 늘 아프고, 익숙해지는거지 안아픈게 아님. 그리고 은근히 위험이 많습니다. 칼, 육절기, 오븐 등... 비전공 초짜에 워킹비자가 아니라 팁포함 160불정도 였구요. 뭐 그렇다고 숙련자도 크게 차이는 안나는듯. 꼭 하고싶으시면 중국집 일하시다가 미국가서 중국집 차리세요. 그건 추천.
국내에서 주방일은 비추합니다.

29 찮은이형 2022.03.24 14:34

주 6일에 할 12-14시간 일하시고 작업 안 끝났으면 새벽에 나오거나 마감후 잔업하고 집에 가실수 있겠죠 그러면서 박봉 잘받으면 삼백 넘겠져 ? 경력 아무리 오래된다한들 ...... 조리고, 호조과, 이후 쭉 36세까지 주방일 해오던 사람입니다 제 아이가 주방일 한다면 줘 패서라도 뜯어 말립니다 사장 할거 아니면 하지말라고 ..

28 paulista 2022.03.29 19:19

이태리레스토랑셰프까지했었는데 비추입니다 일은힘들고 남들쉴때못쉬고 박봉에 요리하다간 결혼못할거같아서 현장기술배워서 요리할때보다1.5배는 더버는거같네용 자기가게차린다는마인드면 하는건데 진짜비추입니다

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