요리쪽으로 한번 배워보고싶은데 처음 스타트하는법이 궁금합니다

학원쪽으로 배우는건 말그대로 레시피를 배우러가는것같은데

식당운영&요리하는쪽으로 알고싶어서요.

정보좀알려주시면 감사하겠습니다.