직원 알바 채용

33 아이고배야 잡담고민 13 5002 0 2023.11.11 17:59

제가 이번에 요식업 가게를(배달전문 겸 홀4인 2테이블) 차리게 되어서 직원분이나 알바분들을 뽑으려고 하는데 11:00 오픈 02:00 마감 이면 어떻게 구성해서 뽑는게 나을까요?
일단 생각은 주중 주말 알바로 18:00부터 02:00 까지 한명씩 뽑을 생각인데 좀더 바빠지면
직원으로 오픈11:00부터 21:00 2일휴무 10시간 마감16:00부터 02:00까지 2일휴무 2명 생각 중이거든요
이것보다 더 좋은 직원 채용법이 있을까요? 도와주세요 ㅠㅠ

13 Comments

39 옿라니니 2023.11.11 18:34

혼자 근무가 가능한 시간이 어느정도 가능하실지가 중요하죠 일단 18-02시 이런걸 먼저 생각하기보다
가게가 언제 바쁜지를 체크하는게 중요해요 파트알바는
바쁜시간대에 넣는게 중요하니까요 그리고 가게가 성공하기 전까지 하루도 안쉬고 근무가 가능하다 하시면 피크시간대에 알바를 고용해서 이윤이 남을지 계산해보시고
생각하시는게 좋죠

33 아이고배야 (작성자) 2023.11.11 19:20

말씀 감사합니다. 일단 혼자서 하기에는 오픈하고 다 쳐낼수가 없는 구조라서 오는 손님도 놓칠것같아서요 오픈하고 몇달이 중요하다 하여서 손해볼거 생각하고 채용하려고 합니다 저는 당연히 상주하고요 근처에 비슷한 업종 보았을때는 3-4명은 무조건 있는것 같아서 저도 무리해서라도 사람 뽑으려는데 이곳 특성상 피크시간대가 퇴근시간 대이기도하고 15시간 문여는 가게에서 어떻게 직원을 채용하는게 가장 베스트일까 그게 가장 고민이네요.

23 냥냥뻔치 2023.11.11 19:00

야간 근무는 수당 챙겨 주시는건가요??
인건비 아끼는게 진짜 중요합니다
야간 수당까지 챙겨주고 하는거보다 영업시간을 조율하신다거나
초반에는 혼자나 가족끼리 해보시고 요일별+시간별 피크타임+매출 제일 잘나올때를 알아보시고 그때만 알바 쓰시거나 하시고 나중에 성장하시고 여유 되실때 구인하시는걸 추천드립니다
정확히 어떤 요식업인지를 몰라서

33 아이고배야 (작성자) 2023.11.11 19:24

저는 같이 일 할 가족이 없습니다. 요식업 5인미만인 사업장에서는 야간수당은 거의 취급 안하는걸로 알고있는데 그거 생각해서라도 주휴수당과 야간수당 정도는 시급을 높게 책정할 것입니다. 시간대는 24시간까지 생각하고있었는데 그러기에는 제가 걱정이 많아서 상주하지 않으면 머리아프겠더라구요 피크타임때만 뽑는것도 생각해봤는데 요즘은 주휴수당 포함안된 3-4시간 알바는 안하려하고 도망도 많이 간다고 해서 직원이 제일 만족할 만한 조건을 내걸것입니다. 직종은 피자입니다

23 냥냥뻔치 2023.11.11 19:52

요즘 근성있고 책임감 있는 사람 구하는건 진짜 행운이죠
결국 돈문제.. ㅠㅠ

57 what0324 2023.11.11 22:08

저도 요식업쪽이랑 물리치료쪽 둘다 하고 있는데 사장님 마인드가 너무 괜찮네요
요즘 파트타임 3~4시간짜리는 알바생들끼리도 안하려고 다른 곳 알아봅니다.. 돈이 안돼서..보통 알바하는 나잇대가 대학생들이 알바를 하기 때문에 타지에서 알바를 하거나 본가쪽에서 알바를 합니다. 그거 감안해서 월화수목 / 금토일 이렇게 나누는 방법도 있습니다. 시간대는 괜찮은거 같습니다.
그리고 처음 3달정도는 가게에 산다는 느낌으로 14시간씩은 가게에 있으셔야 합니다. 홀보다는 포장, 배달 위주여서 인스타 같은 sns 이용하셔서 매일매일 업로드 하시고 맞팔 하시면서 계정 키워나가보셔요
돈은 직원, 알바가 벌어다준다고 생각하고 잘 챙겨주시면 진짜 내 가게처럼 일합니다.
오픈 축하드리고 항상 번창하십쇼!!

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33 아이고배야 (작성자) 2023.11.11 23:07

월화수목/금토일 생각해봐야겠네요! 저는 1년이상은 상주할 계획이구 제가 차리는곳이 프렌차이즈 배달 전문이라서 솔직히 홀을 키우고싶다는 생각이 좀있어서요 ㅜㅜ 다른 매장들은 인스타가 그렇세 활성화 안되어 있던데 제가 먹스타 700명정도 있는 계정으로 활성화 한다면 좀 도움이 될까싶네요. 그리고 확실히 직원이 돈을 벌어주는게 맞는것같습니다 그래서 사장님 말씀처럼 월화수목 금토일 고민을 좀 해봐야겠어요

57 what0324 2023.11.11 23:45

프랜차이즈인데 업종이 피자면 사실 홀 키우기가 힘들죠ㅠㅠ 만약 술이나 안주같은 메뉴 추가가 자유로운 프랜차이즈이면 퇴근길에 피크시간대라고 하셨으니 다양한 술을 판매하는 것도 나쁘진 않아보이네요.
쿠폰 같은 제도도 추가하면 다른 가게랑 차별성을 둘겁니다.
계정이 이미 키운게 있어서 다행이네요ㅎ 인스타 게시물은 음식을 어떻게 만드는지도 어느정도 보여주고 매일 청소하는 사진도 올리면 손님이 신뢰하게 될겁니다.
이번 가게를 하면서 인력관리나 경험 쌓으시고 정말 좋은 기회가 되면 다음 매장을 준비해보셔요
그때 홀을 좀 넓혀서 음악+피자+맥주,하이볼+바 이런식으로 감성 피자집으로 운영해도 좋을거 같네요

33 아이고배야 (작성자) 2023.11.12 03:22

말씀 감사합니다 선생님 말씀처럼 프랜차이즈라서 제약된것이 많은데 아직 홀에 대한 경험이 없는 회사라서 다더욱 어려운건 맞습니다 그래서 저라도 그 틀을 벗어나서 계속 본사에 문의 할 생각이고 저도 지금 하이볼과 세계맥주를 생각에 두고있습니다 인스타 같은 경우도 저라도 더 활성화 하여서 제가 일하는 모습을 보여줘야 하는게 맞다고 생각드네요. 일단 인테리어 같은경우도 욕심이 많아서 주도적으로 펍 위주로 알아본후 인테리어팀과 본사랑 상의하여 그렇게 하기로 하였구요 그렇게 하여도 홀 2개 야장2개로 하여도 부족하다는걸 느껴서 2년 안에는 치킨집도 계획중에 있고 4년 안에는 개인으로도 계획중이 있습니다 선생님 글보고 많은 도움이 되었습니다 정말 감사합니다

30 동번서번E 2023.11.12 00:09

첨에는 시행착오가 필요해서 생각했던대로 뽑아서 하시고 파악후에 점점 바꿔가시면 되져

33 아이고배야 (작성자) 2023.11.12 03:24

감사합니다. 생각해봤을때에도 당연히 시행착오를 격어보는것도 중요하다고 생각드네요 참고하겠습니다!

23 으라차오 2023.11.12 23:51

프랜차이즈 배달전문점하면 돈못법니다..
마진율 10프로도 안나옵니다 절대..
프차믿지마세요

33 아이고배야 (작성자) 2023.11.13 19:03

프랜차이즈 마진을 믿는거는 아니지만 점주님들 열분정도 음류수 한박스씩 드리면서 잘부탁드린다고 뵙고왔습니다.
그분들 얘기도 좀 들어보고 몇분은 엑셀파일로 매출이랑 총지출과 마진율 나오는것도 보여드려서 충분히 내가 잘하면 가능성 있다고 생각했습니다.
걱정해주셔서 감사합니다.

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